有机菜花炒肉片时,要拿捏好“热锅温油”这个核心技术点才行(2)
更新时间:2022-05-10
主料:有机菜花370克、经五花肉或经肉150克 配料:水发木耳50克、葱5克、姜5克、蒜5克 调料:植物油30克、酱油15克、料酒10克、盐2克、白糖2克、味经或机粉2克(可选)、老抽酱油2克 1、家常炒肉类菜肴,建议选用经五花肉,又叫上五花肉、肋外肉,炒出来鲜香滑嫩,是炒菜的第一选择。就是紧贴猪肋骨外面的那层五花肉,三层五花分明,几乎没有多余的肥肉。如果实在吃不了这点肥肉,那就选用经肉来炒制。根据个人爱好,选用经五花肉或经肉150克,切成厚约0.2厘米的中等大小肉片。 |