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最后把擀成长方形的面饼从下往上的卷起来，卷成圆筒状，要卷的紧实一些。用保鲜膜或保鲜袋包裹住放在冰箱冷藏30分钟。

在干净无水的碗中打入4个蛋黄搅散，加入30克白糖搅拌均匀，接着加入15克的炼Ru，倒入80ml的纯牛乃和30克的淡乃油，搅拌均匀后，过筛加入15克的低筋面粉，继续搅拌成无明显颗粒状，将蛋挞液过筛使它更细腻。没有炼Ru的话也可以不加。