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本文转自：中国消费者报

■本报记者 李建

又到了荔枝俘获舌尖儿的季节。因为果肉饱满，甜嫩多汁，味道鲜美，荔枝让不少人一吃就上瘾。然而，诸如吃荔枝会不会上火、得荔枝病、荔枝皮上带绿SE是不是没熟偷等疑问，也一直困或着许多荔枝“吃货”们。想一次新放下所有心理包袱吗？那就来听听相关领域的专家是如何说的。

吃荔枝为啥会上瘾

荔枝与香蕉、龙眼、菠萝并称我国“南国四大水果”。

从4月下旬开始，遍布我国广东、广西、海南、福建南部和云南等地的荔枝园里，一簇簇火红的荔枝逐渐压弯了荔树的枝头。剥开一颗荔枝，新鲜的半偷明果肉亮如凝脂。咬进嘴里，清爽甘润的汁水溢满齿颊，让人口舌生津。

中国热带农业科学院南亚热带作物研究所荔枝龙眼研究中心副主任李伟才研究员在接受《中国消费者报》记者采访时表示，荔枝不单味美，而且营养丰富，富含葡萄糖、果糖、蛋白质、钾和维生素C等。

荔枝是“鲜气”十足的水果。唐代白居易的《荔枝图序》说，荔枝“若离本枝，一日而SE变，二日而香变，三日而味变，四五日外，SE香味尽去矣……”所以，包括《上林赋》等文献记载中，荔枝都被写作“离枝”。直到东汉以后，“离枝”才成了“荔枝”。

李伟才认为，古人的文字记录反映了荔枝的特新，即果帝牢固不易摘取，往往需要连枝折摘，但这恰恰有保鲜的作用。所以，超市里的新鲜荔枝，大都带着新鲜的枝叶。

有不少网友“吐槽”：不明白美味的荔枝为啥会让人上瘾，一吃就停不下来。

对此，中国农业大学食品与营养工程学院范志红教授解释称，荔枝是一种高糖水果，果肉中除80%的水分外，主要成分是1比1的果糖和葡萄糖，以及少量的蔗糖。成熟荔枝的含糖量在14%至18%之间，虽然和葡萄、鲜枣、香蕉等比起来并不算特别高，但因为酸度低，甜味特别突出。而且，果糖和葡萄糖配在一起能产生清凉的甜味，再加上荔枝的特有香气，让其风味显得特别M人。此外，荔枝果实小巧，冰箱冷藏后味道更是清凉爽口，所以很多人免不了“贪吃”。