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12.将5斤粗粒的海盐放入锅中炒到滚烫，炒至颜SE发黄（可根据口味需要加入花椒、八角等香料）。

13.把砂锅放在燃气灶上大火烘烤10分钟左右，一方面把锅体里面的水从彻底祛除，还可以充分利用砂锅的储热功能，加快盐焗速度。

14.砂锅下面铺一层炒好的海盐，大概3厘米。