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把准备好的蔬菜摘干净，洗干净，油麦菜切成段，木耳用水提前泡上，莲藕去皮切成片，西兰花掰成小块后用盐水泡上，杏鲍菇洗净后切成块，把莲藕、西兰花和杏鲍菇下水焯一下，肉丸类也用水焯一下。

切一点葱花和蒜片，热油后放入锅中，炒出香味后将准备好的麻辣香锅调料倒入锅中，给它翻炒出香味和红油来，再加入一勺白糖，一勺生抽。

将蔬菜和肉丸全部倒入锅中，给它翻炒均匀，再加一点水，半勺盐，大火将汤汁熬干。