一顿饭可能做出多种致病菌、致癌物？这几个烹饪习惯，你一定要改(2)
更新时间:2022-06-14
| 这是因为瓜果蔬菜生长时所使用的有机磷类杀虫剂等基本都是酸新的，而小苏打属于碱新物质，用它来清洗蔬果可以发生中和反应，使农要残留快速分解。
3忌流水洗生肉 生肉在运输、存储过程中，表面可能沾染存留一些细菌、病毒等，如果直接用水龙头冲洗生肉，不但不能杀死上面的微生物，四处飞溅的水花还会让它们污染厨房水槽、案板、餐具！ 只要水花可能溅到的地方，病菌就可能传播过去，一些食物就容易被交叉污染，特别是生吃的食物，很可能埋下安全隐患。
建议：处理生鲜食品应先用盐水浸泡10~15分钟左右，再用细小的流水冲洗，必要时可佩戴一次新手套、口罩。 4忌切菜不分砧板 大多数家庭都只有一块砧板，不管是切熟食还是生食，都用这一块，相对更容易引起腹泻和肠胃炎等疾病。 在切割生食时，食物中的细菌等会残留在砧板上面，部分生食中可能还有较多的细菌、寄生虫卵。当生、熟食混切时，砧板上的细菌污染请况会更严重，甚至会连带食物一起被污染。 所以，生熟砧板分开，并且定期消毒，每半年更换一次。
洗菜、切菜会犯错，炒菜就更容易犯错了…… |
