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10.完成。

烹饪小贴士：

1、看五花肉的颜SE。新鲜的五花肉，颜SE应该是鲜红的，如果不新鲜的话，SE泽就会过暗，若颜SE看着不正常，我们就不要选了。

2、看五花肉皮的薄厚。皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。

3、看五花肉的结构。五花肉的结构一般是皮上面一层肥肉一层瘦肉相间隔的，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉煮的时间长了也不会老，做出来的五花肉口感比较好。做红烧肉就要首选五花肉。

4、看五花肉的整体。优质的五花肉，用手莫，稍微有点沾手的感觉，肉上没有淤血，没有多余的皮筋。