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晃晃小问答

①为什么要煮香料水？

为了口感好，没有葱姜末在里面；平时包子饺子馅就无所谓了，四喜丸子还是没有葱姜颗粒感比较好吃。

②肉馅如果不是自己剁的可以吗？

可以，但是如果店家绞的颗粒太粗，麻烦店家再绞一遍。

③四喜丸子和红烧狮子头是一样的吗？

不一样，四喜丸子是鲁菜，狮子头是淮扬菜，而且一般都是清炖。主要区别就是四喜丸子需要过油炸，而狮子头是水汆。