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那么我们就来制作讲排场，讲究做法的老北京炸酱面。 所需要的原材料清单 主材料：去皮五花肉500克，手擀面4人份 调料：小葱葱白150克，大蒜1瓣(10克)，生姜20克，郸县豆瓣酱2克，豆豉10克，黄豆酱125克，八角2个，红糖30克，猪骨高汤150克 其他：食用油65克，水2000克食，盐20克 老北京炸酱面的详细制作过程。 处理原材料 首先把五花肉切成厚片状，然后再切成粗丝，最后将粗丝切成1厘米左右的的方丁状。
将五花肉切成1厘米见方的丁并不容易可以先把肉放入冰箱冷冻2小时，冻过的肉会好切一些。 |
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