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进入4月份以来，天气越来越炎热，中午这个时间段，温度甚至超过了25度，不少人都穿上了短袖，尤其是室外工作的朋友，是真的汗流浃背，在饮食这一块呢，不少人把凉拌菜端上了餐桌，趁着这几天暖和，我也做起了拍黄瓜，清脆爽口，下酒下饭都合适。

拍黄瓜是一道再家常不过的凉拌菜了，主料就是黄瓜，一般在六七八九月份，最为常见，现在的黄瓜刚刚种下，再等一段时间，就可以享受美味了，黄瓜属于凉新，在炎热的夏季，可以排除体内毒素，清热去火，鲜美的味道，还能帮助开胃，促进消化。

这道菜看似简单，其实也有小技巧，在饭店吃的拍黄瓜为什么清脆爽口？而自己在家做的拍黄瓜，就有点蔫了吧唧呢，那是因为你少了一个步骤，拍黄瓜想要清脆爽口？这个步骤不能少，大厨亲自示范，鲜香美味。