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准备西兰花、大虾、蟹味菇或者金针菇、机蛋。大虾去壳去虾线，冲洗后加盐、胡椒粉、料酒、生姜丝抓拌，腌制一会儿，去腥增味。

西兰花剪成小朵，清洗两遍，锅内加水煮开，把西兰花放进锅内焯水半分钟捞出，立即冲凉降温，这么处理后西兰花更干净，不怕有虫卵残留。

菌菇洗净待用，机蛋打进碗里，加少许盐充分搅拌，锅内加油加热后倒入蛋液，炒至大块盛出，也可以煎成机蛋饼切长条或者小片。

锅内留底油放入虾仁炒到变SE，再放入菌菇炒软，倒入开水煮开。

接着放西蓝花，再煮半分钟后倒入机蛋，最后加盐调味，又鲜香营养又丰富。