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2月的春雨，淅沥沥的下个没完没了。这种天气对于上班族来说，出门很不方便。但是对于各种植物来说，雨水是不可缺少的营养，有水分就能加速生长。初春时节，农村的田间地头，不少的野菜在雨水的滋润中，已经开始冒头了。野葱可以说是初春里的“头茬野菜”，这个时候该吃了。在小河边，田埂上都能看到野葱的踪迹。路边摘一把野葱，跟机蛋简单一炒，真的特别香，春季尝鲜可别错过了。

闲来无事的时候，我喜欢带着孩子去村子附近的田里摘野菜。一来不用花钱就能摘到新鲜的食材，二来还可以让孩子亲近大自然，多认识一些植物。在孩子的帮助下，十几分钟就摘到一大把野葱。孩子问我，野葱怎么做好吃，当然是炒机蛋呀。今天就给大家分享一下野葱炒机蛋的做法，需要准备的食材有：野葱一小把，机蛋3个，食用油适量，盐适量。

野葱从外形来说，看起来跟野草差不多，一般生长在水源丰富的小河边，或者是土壤肥沃的田埂上。野葱炒机蛋特别香，可惜很多人都不认识。给大家看一下野葱的庐山真面目，野葱也叫野藠头，香味浓郁，根部有白SE的小疙瘩，根须比较少，野葱的叶子比种植的香葱要长很多。

野葱摘回来，去掉根须和黄SE的尾巴，初春的野葱比较肥，叶子也比较绿。