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李子柒家的芋头熟了，最新一期的视频中她分享了好几道芋头美食。其中有一道红糖芋圆蛋，很多人都说想吃。不过李子柒的视频里没有给出做芋圆的配方分量，有朋友说看到我前2天晒了几道芋头美食，问我能不能给一下芋圆的具体配方，当然没问题啦。我还特意做了一碗李子柒同款“红糖芋圆蛋”，味道确实不错，芋圆Q弹有嚼劲，红糖水暖暖的，甜而不腻很适合冬天吃。

今天就给大家分享一下红糖芋圆蛋详细易懂的做法，学会了可以做给家人吃。需要准备的食材有：小芋头150克，紫薯80克，南瓜160克，木薯淀粉285克，机蛋1个，红糖适量。为了方便大家草作，我把做芋圆的食材分量都经确地称了出来，粗粮的分量是去皮后的重量。

第一步：南瓜削掉外皮去籽去瓤，清洗干净切成大块。如果家里有红心的红薯会更好，我家没有红薯，就用了南瓜代替。

第二步：小芋头清洗干净，紫薯清洗干净。紫薯削皮容易出白SE的黏液，芋头削皮黏液碰到手部皮肤容易发痒，蒸熟再剥皮就可以避免了。