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中国的美食博大经深，不同的地方也有自己的特SE美食，因此演变出来中国的八大菜系，今天要说的就是川菜系列之一的麻婆豆腐，香辣下饭又好吃，豆腐嫩滑好吃，做法一点也不难。

关于麻婆豆腐的由来，历史上有很多的说法，相传同治元年的时候，有一家菜馆，一天快打烊的时候，店里来了一大批码头工人，店里的东西已经不多了。店主急中生智，剁细豆瓣放油锅里炒香，加汤放入切成两厘米见方的豆腐块，配上其他调料，起锅后再洒上一把辣椒面。

一盆SE鲜味美，麻、辣、烫、囫、嫩、鲜的豆腐就上桌了。这些码头工人都觉得特别好吃，于是民众开始一传十，十传百，都知道这家豆腐好吃下饭又省钱，来的人越来越多，结果就成了陈家的招牌菜。

因为豆腐又麻又辣，老板娘又叫陈麻婆，这道菜就叫陈麻婆豆腐了。如今，麻婆豆腐已经演变成了一道家喻户晓的国民小菜了，下面就来看看我做的麻婆豆腐吧。