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4、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入配料，翻炒出香味，然后下入蛏子，翻炒到蛏子的外壳微微打开，开始调味，加少许料酒去腥，一勺食盐、少许生抽、一小勺白糖提鲜，再加入少许清水，焖煮一会；

5、焖煮大约2-3分钟，蛏子的外壳已经完全打开了，这时候就能关火出锅了，蛏子焖煮的时间不要太久，肉质会变老；