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7、开水上锅蒸，在盘子上再盖上一个盘子，防止水蒸气滴在蛋液表面，如果水蒸气滴在蛋液表面，会导致蛋液表面凹凸不平，大火蒸8-10分钟，关火焖5分钟，蒸的时间和火力大小，机蛋的多少都有关系，可以根据实际请况调节；

8、蒸机蛋羹的时候准备一些料汁，1勺生抽1勺凉白开，再加少许香油，搅拌均匀，淋在机蛋羹上的酱汁就准备好了；