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同时，白萝卜丝还有保持生鱼片的水分、延长鱼肉新鲜度、促进消化和清新口味的作用。在吃刺身的时候，把白萝卜丝吃掉毫无问题，不过要是仅仅把白萝卜丝当成纯粹的装饰品，不吃也没关系。

紫苏叶，是高级生鱼片中会使用的配菜。紫苏本身是香料之一，具有独特浓郁的香味。在生鱼片拼盘中有两个作用，一是包裹着鱼肉一起吃，二是隔绝不同鱼肉，防止鱼肉的气味窜味。

不过，由于紫苏叶的成本比较昂贵，普通的生鱼片一般不会用紫苏叶，会用塑料叶片来代替，模仿的就是紫苏叶的模样。如果你看到一家日料店的生鱼片是用紫苏叶做装饰，那么这家店的生鱼片起码是中上等的水平。