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酸菜破酥包的做法,更有营养!(4)

Step19.收口朝下.(破酥包在捏合收口时,感觉收口不好捏紧,为了怕在发酵时,收口会撑开,所以将收口朝下放)

Step20.包好的破酥包,底部垫一张防沾纸,放入蒸笼内,蒸锅中的水微微加温到手莫不烫的程度,将蒸笼放上,盖上锅盖,进行最后发酵约35-40分钟.

Step21.发好的破酥包,明显看出大一些,水烧热就可放上蒸笼蒸,水滚才开始计时,用中火蒸约12分钟即可,熄火后,不要马上打开盖子,先稍微掀开一小缝,等3-5分钟再开盖,包子才不会因温度变化太大而有点塌陷.

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