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4、火上坐锅，倒入3大勺生抽、1勺半醋、2勺清水、2个八角、20粒花椒、小茴香，大火烧开，然后关火晾凉备用。姜、蒜洗净后切成片备用。

5、待莴笋段晒至有些发蔫软时，装入事先准备好的无水无油的瓶中，一层莴笋段、一层姜蒜片的铺好。