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1、将3根莴笋去皮洗净后，先切成块，再切成寸段，放入大碗中备用。

2、加入2勺食盐，搅拌均匀，让每个莴笋段都沾上食盐，放在一旁，静置3个小时。

3、倒掉碗中杀出来的水分，再将莴笋段平铺在带孔的筛子上，放在阳光下晒2个小时。