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猪肉薄片平铺在盘中，上面放几片姜片去腥。

?也可以通过滴几滴柠檬汁的方式去腥。

给山要擦上一根筷子，削掉山要皮。

?山要粘液容易引起过敏，建议戴上一次新手套或者擦上一根筷子再处理山要，避免直接接触。

将洗净的山要切成薄片。