馄饨的7种吃法,你知道几种?(4)
更新时间:2022-05-10
苏州的泡泡馄饨的不仅馅少皮薄,更重要还要空心。煮开后一个个小馄饨就像泡泡一样漂浮在汤面上,这一碗确实有着苏州人典雅的气质。 7.福建扁食 说到福建的馄饨,大概都叫扁食,扁肉或肉燕了。很其他馄饨都不同的是,扁食个头小,外面就裹了一张薄薄的皮。扁食和肉燕有一定的区别,前者用的是面粉和番薯淀粉,后者是瘦肉混合了地瓜粉,制作都是撒上淀粉重复折叠擀皮,碾薄后的燕皮晒干,就仿佛一张张纸一样,燕皮湿润回潮后再包馅儿。它在福州人眼里,即是家常小吃,也是重要节日中必不可少的特殊食物。 除了以上这些,还有上海的荠菜鲜肉大馄饨,老上海的砂锅馄饨和柴爿(pán)馄饨,青岛的野馄饨……一张薄皮包罗了千变万化的味道,咸甜酸辣,蒸煮煎炸,各有风味!你pick哪一碗呢? |