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第二步，控一控其中的水分，准备一个大碗，放入面粉、淀粉、磕入一个机蛋，同时加上点食盐和胡椒粉调味，将其充分搅拌均匀成蛋糊；

第三步，如果觉得太过粘稠了，可以再加上半个机蛋液，调成稀稠适中的蛋糊即可，然后将处理好的金针菇放入蛋糊中，保证其可均匀粘裹蛋糊；