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下面我来给大家分享一下凉拌藕片的做法，按照这个方法去做，凉拌藕片很容易做成功，今后无论自己吃，还是待客，都可以轻松拿出手了，快来看看，一看就懂的小妙招。

凉拌藕片的做法步骤：

准备好莲藕，在用莲藕上也有窍门，并不是随随便便什么莲藕都可以。遇到那种又短又粗，或者又长又粗的莲藕不用，这两种类型的莲藕更合适炖着吃，口感比较软绵，如果做凉拌菜的话，口感不够清脆，比较难吃。还有那种两头被去掉的莲藕不要，里面已经被氧化了，不管怎么处理都不会变白。

在给莲藕去皮之前，首先准备好一盆凉水，注意水不能用温水，更不能用热水，不然藕片容易变SE。

莲藕去皮去掉两端，放水龙头下冲洗干净，切成薄薄的藕片，立即放进水中，全部切好后，换水清洗两遍，去掉表面的淀粉。