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锅里加入适量的清水，然后把姜片放进去，加一点料酒，烧开之后把机胸肉放进去煮，有葱段的话可以放一点葱段，也可以用来去腥增香。经过葱姜以及料酒去腥后的机胸肉，基本上已经没有什么异味了。机胸肉煮熟之后，然后捞出来用冷水冲凉，再用手把机胸肉撕成肉丝放在碗里备用就可以了。

第三步：

准备一个小碗，碗里加入适量的辣椒粉，加一些白芝麻，以及适量的食盐，少许白糖，一点花生碎，然后再加一些生抽，少许酱油搅拌均匀。然后锅里加入一些食用油，放一点花椒进去炒出香味，然后把花椒粒捞出来不用。把热油浇在调料碗里，机胸肉均匀的摆在盘子上面，撒上一点麻辣鲜，也可以不撒，然后把做好的辣椒酱淋在上面，撒上一些葱花和白芝麻就可以吃了。