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凉拌芹菜腐竹的做法步骤：

第一步：

首先咱们准备好芹菜，用西芹或者普通的香芹都可以哈，香芹洗干净切段，西芹就切成片备用就可以了。再准备一点腐竹，腐竹掰成小段，然后用温水浸泡一会，浸泡的时候加入少许食盐来提升腐竹的吸水新。腐竹泡好泡软之后，就切成段备用就可以了。然后再准备一点胡萝卜，洗干净后切成菱形片备用。再准备一点大蒜，用刀拍扁，然后切成蒜蓉备用。

第二步：