鸭蛋腌不出油？老厨师教你一招！腌出的鸭蛋个个起沙，流油！
更新时间:2022-05-30
| 鸭蛋腌不出油？老厨师教你一招！腌出的鸭蛋个个起沙，流油！很多人都喜欢吃咸鸭蛋，但是又不想在外面买，觉得外面卖的不卫生，就想自己在家做，但是自制的咸鸭蛋不光味道不好，而且都没有油，今天老厨师就来教大家一招，简单的就能腌出个个起沙，流油的鸭蛋！
图中就是农村的一位老厨师教我的方法，大家可以一起来学，其中绝妙的一招就是使用黄泥，首先把买回来的鸭蛋清洗干净，清洗干净后晾干水份！然后准备黄泥，黄泥在农村很好找，老厨师说这是以前农村人们腌制鸭蛋常用的东西，现在用的不多啦，但是还是传统的方法做出来的好！
然后就是和黄泥，可以用白酒和黄泥，也可以一半白酒，一半水来和，白酒有助去蛋腥，出油快，还増香呢。黄泥加盐，水，酒。和成顺滑的泥浆，不要太稀了。然后把清洗好的鸭蛋放到黄泥里面滚上一圈，让鸭蛋上面均匀的沾上黄泥！
沾上黄泥的鸭蛋，拿出来，放到瓷缸里，没有专门腌制的瓷缸也可以使用玻璃的腌制缸然后密封，在避音处放上20天左右就可以了！20天后取出腌制的鸭蛋，清洗掉上面的黄泥，放在锅里面煮，煮好后就可以享用了！
图中就是小编用这种方法腌制的鸭蛋，真的是每个里面都是流油，起沙的，味道比外面卖的好吃多了，每天早上来上一个配上一碗稀饭，真的是舌尖上的享受，喜欢吃咸鸭蛋的朋友也可以试试哦！自制咸鸭蛋不出油？老厨师教你一招！腌出的鸭蛋个个起沙，流油！ |
