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【晒莴笋干的做法】：

第一步：首先将买回来的20斤莴笋皮削干净，然后再用流水将莴笋清洗干净，接着再将莴笋切成0.4厘米厚的块状。莴笋必须切成0.4厘米的块状，否则莴笋晒干后，吃着没有一点口感。

第二步：将莴笋块放入到盆中，然后将120克食盐放入到莴笋中搅拌均匀，接着压上重物，耐心等待1小时即可。

第三步：将腌制好的莴笋放入到太阳下晒2-3天，直到莴笋表面晒到9成干即可，最后将晒好的莴笋干放入到冰箱中冷冻即可。这样保存的莴笋干，放9个月都不会有任何的变味。