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【炒莴笋干的做法】

【食材准备】：莴笋干200克、杭椒10克、蒜末5克、腊八豆15克、白砂糖3克、食用油、水适量。

第一步：首先将莴笋干放入到凉水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将莴笋干冲洗2遍即可备用。

第二步：锅中放入适量油，等油温7成热时，将蒜末、杭椒放入到锅中爆香，然后将莴笋干放入到锅中，中火炒30秒，接着将腊八豆、白砂糖、少许水放入到锅中，继续中火炒20秒即可起锅食用。

【胡师傅有话说】：

1、大家在买莴笋时，尽量挑又便宜又老的莴笋，这种莴笋晒干后，不仅可以晒更多的莴笋干，而且口感更好。我买的20斤莴笋，最多只能晒3-4斤莴笋干了，有时候还不够吃1个月，如果您家人喜欢吃，可以多做一点。。

2、炒好的莴笋干最好当天吃掉，不要过夜吃，因为蔬菜放隔夜后，会有亚硝酸盐产生！

夏天碰到便宜的莴笋，我一次准买20斤，营养极高！晒干后美味翻倍，现在正当季，别不懂吃。如果您在做莴笋干时，有任何疑问，可以评论留言，我会第一时间回复您！最后感谢大家的观看，如果您还想知道哪些菜肴的做法，欢迎大家在下方评论留言，我会尽快教给大家，在此我衷心感谢大家的“每一个点赞，每一个评论”。