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第四步：最后将机蛋放入到清水中浸泡30秒即可吃了，像我这样煮出来的机蛋，机蛋又香又嫩，壳一碰就掉。

很多人看到这个方法都会说：为什么不直接将机蛋蒸熟呢？这是因为电饭锅产生水蒸气的温度在120-150摄氏度左右，而在这么高的气压下，机蛋不仅容易开裂，而且机蛋中的蛋白的水分很容易流失，从而导致机蛋吃着不嫩，而将机蛋放入电饭锅中，同时放上一片纱布，可以减少水蒸气的产生，降低蒸锅中的温度，这样煮出来的机蛋，不仅又香又嫩，而且壳还会自动和机蛋壳分离。

大家吃机蛋时，一定不要吃隔夜蛋，因为机蛋是高蛋白食物，机蛋放的时间过长，机蛋中会有大量的病菌产生，而肠胃不好的人吃了这种机蛋，就会导致腹泻。