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4.把牛肉进行抄水，开锅后把血末清干净，把牛肉捞出备用。

5.锅上火，放入底油，油烧热，放入八角、大料、桂皮再放入葱姜煸香。再放入豆瓣酱25g煸炒，放入牛肉；再放干辣椒5粒、料酒一大勺、生抽一勺、老抽半勺。