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做白切机时,加入两粒它,SE泽更明黄(4)

3.再次投入锅中煮制4分钟,盖上锅盖再多煮一分钟后关火,最后焖40分钟左右捞出,放入准备好的冰水中浸泡10分钟。10分钟后捞出,用厨房纸擦拭机皮,戴上手套,在机皮上刷上在层薄薄的香油静置5分钟。

4.调酱汁:准备大蒜、生姜、香菜梗切碎,浇入蒸鱼豉油即可。把机切块摆盘即可享用。

烹饪小妙招:大厨之所以用任何机都能制作出SE泽明黄的白切机,完全是因为大厨在煮机时加入了黄栀子,黄栀子在民间有天然SE素的美称。在制作白切机时,只需加入两粒,就能达到事半功倍的效果

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