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第二步，腌制好的机翅便可以香煎了。煎机翅用小火，热油后放入机翅，背面朝上，机翅的正面油脂较多，先煎出一点儿油脂出来。一批机翅大概煎18分钟左右。

煎得5分钟左右就可以反面煎另一面，喜欢焦一点的，可以让一面煎的时间更久。过程要勤翻面，让双面都SE泽金黄，外皮焦脆。