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第一步，核桃仁倒进开水中泡一会，把外边的皮去掉，然后豌豆用清水淘洗干净，再切成段。之后在碗中放进去皮的核桃仁，豌豆段。放进蒜末，一点白糖，盐，一勺醋，一勺生抽，适量的盐，均匀搅拌就完成了。

凉拌花生

备料：花生米，葱，酱油，香油，白糖，醋，香干，生菜。

第一步，锅中倒进一点油，同时把花生米放进锅里面开始油炸，直到炸熟。

第二步，处理配料，香干切碎，葱切碎，再把生菜洗干净之后切成丝。

第三步，在碗中倒进酱油一勺，香油几滴，白糖适量，醋一勺，调成一道酱汁，然后把炒熟的花生米倒在盘子上，在盘子中放进生菜丝，香干碎，葱末，最后浇上我们调好的酱汁，均匀搅拌就可以了。

凉拌杏鲍菇

备料：杏鲍菇一个，大蒜两瓣，香菜适量。

第一步，把杏鲍菇切成丝，然后锅里面烧开水，倒进杏鲍菇煮熟。

第二步，等到杏鲍菇煮熟以后，捞出来挤干净里面的水分，然后放在碗中。

第三步，在盛有杏鲍菇的碗中倒进一勺盐腌制半个小时。半个小时之后，在碗中倒进一勺蚝油，适量的白糖，一点麻油，一点红油，蒜末，香菜碎后均匀搅拌就完成了。