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盛夏来临 西兰花这样采收保质保量(3)

影响西兰花商品新的因素主要有抽薹、开花、花经空心和病虫害。因西兰花属绿体春化型低温长日照作物,植株长到一定大小,在低温状态下,完成春化过程,条件适宜时就会出现抽薹现象,因此应注意茬口选择。湿度小、光照弱、氮肥施用过多,易造成花球松散、花经空心,应注意平衡施肥。采收时花球里面有虫,多为防虫时间过晚。西兰花花蕾大小与品种有关,北京地区消费者更喜欢小花蕾类型。

西兰花商品新要求:花球整齐呈深绿SE,颜SE均匀,花球半圆顶形,质地紧密,蕾粒细嫩紧密,可带 2-3 片小叶,大小均匀,质地均匀,花蕾未开放;花经鲜嫩,分枝花经短,无机械损伤、黄化、病虫害、病斑、软化、腐烂、冻害。

西兰花真空预冷

碎冰保鲜西兰花

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