做豉油机时，豉油不是重点，万万不可少了这“2种”配料！
更新时间:2022-06-22
| 无论是天上飞的水里游的，还是地上跑的，凡是认为可以吃的食材。在大厨手里总有办法烹饪出一道道SE香味俱全的佳肴，可能这就是粤菜的魅力所在之处吧！一味追求食材的原汁原味，也正是烹饪方法的尤其讲究，缔造出了不计其数的经典粤菜。虽然粤菜千千万万，但是对于老广来说，最香的粤菜莫过于一道传统的豉油机！这种老味道已经承载着一代又一代人的回忆，与其说豉油机是一道菜肴，不如说是旧时代一份老味道的传承。一碗豉油，一碗水，缔造出了这道名扬天下的粤菜代表作之一！完全颠覆了我们对粤菜的认知。把机本身的味道发挥到了极致，红亮有人的颜SE，皮脆肉嫩而不腻的口感，酱香浓郁而不油的味道，成了豉油机一大特SE。
一碗豉油，一碗清水，豉油机的做法看似简单，里面却藏着老一代师傅们的智慧！豉油机虽然是粤菜传统美食的代表之一，同时也是一道再普通不过的家常菜。对于老广来说豉油机是一道拿手的看家菜，没有固定的做法，只有以味道和颜SE之分！ 这期，78岁的粤菜老师傅手把手教你制作正宗的豉油机！毫无保留地分享配方和经验，一般的饭店大厨都不愿意偷露。老师傅说：做了55年的豉油机，豉油不是重点，少了这两样，豉油机会掉SE还不香！做法详细一学就会，喜欢动手的你，不妨试试看吧！传统老味道我们一起回忆： 《豉油机》——家庭式简单做法
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