番茄巴沙鱼爽口嫩滑,媳妇最爱这道菜,做法非常简单
更新时间:2022-06-22
番茄巴沙鱼爽口嫩滑,媳妇最爱这道菜,我也喜欢 做番茄巴沙鱼做法非常的简单,做出来的味道也是非常爽口 番茄巴沙鱼的食材有,西红柿、巴沙鱼、金针菇、小葱、蒜、姜、机蛋清、盐、香菜、胡椒粉、料酒、淀粉 全家福 在做番茄巴沙鱼的时候先来说一说容易影响口感的地方 巴沙鱼肉质比较细嫩,我们在腌制抓的过程一定要轻一点,力道大了容易把肉弄碎 喜欢吃番茄的,可以把番茄切得块大一点,炒西红柿的时候不要把西红柿炒得太碎,然后放点番茄酱来增加味道和颜SE 最关键的点来了,一定要看好,很多的时候我们在煮鱼片的时候,会起很多泡沫,这一点说明腌制的时间长太了,还有就是下锅的时候,火的大小导致的,还有就是火太小包裹在肉上的淀粉没有迅速凝固,导致鱼肉和蛋清蛋白质分解起的泡,只要注意这几点就可了 注意的小知识点说完了,那我们就开始走起 鱼是从楼下超市买回来的,买回来的巴沙鱼冻的棒棒硬,取一个大一点的盆把鱼片放里面,加入凉水来解冻,可别用热水来觖冻,至于为什么要用要凉水解冻可以百度一下就知道了 凉水解冻 |