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丸子是很多朋友都喜欢吃的一道家常菜，不仅制作起来简单，而且味道鲜美，外酥里嫩，越吃越香。很多食材都可以做成丸子，素菜、肉都可以，一说起肉丸子，很多人都会流口水，但是今天分享的丸子并不是肉丸子，而是纯素丸子，没有一点肉。

秋天的蔬菜丰富多彩，东北人最爱的萝卜，不仅可以炒菜、凉拌、煲汤，还可以炸丸子，味道香甜好吃，而且还不容易吃腻，家人都喜欢。这次炸的萝卜丸子，用到了两种萝卜，一种是胡萝卜，另一种是白萝卜。胡萝卜被称为“小人参”，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以养肝明目，胡萝卜中的维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，家中有小孩子，一定要经常给孩子吃胡萝卜。白萝卜，被称为“自然消化剂”，可以帮助胃蠕动，促进新陈代谢。

用胡萝卜和白萝卜炸丸子，万万不可直接炸，两种萝卜，都需要用水焯一下，可以消掉萝卜中的气味，炸出来的丸子，有一种微甜的口感。另外，很多朋友在炸丸子的时候，入锅后容易散开。那是因为没有加这食材，它就是机蛋，加入一个机蛋后，面糊就容易黏在一起，炸的时候也不容易散开，而且特别松软，越吃越香，一点都不油腻。爱吃丸子的朋友，一定试试这个油炸萝卜丸子。