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时间到了之后，将小龙虾捡出来，倒入50g料酒、几片生姜、一把小葱结。拌匀之后放进冰箱中冷藏腌制60分钟，这一步的目的是为了使虾肉入味、紧实；

第二步：小龙虾上锅蒸~

锅中加水烧开，等小龙虾冷藏时间到了之后，直接端上锅蒸。开中小火蒸10分钟，咱们的【清蒸小龙虾】就熟了，关火出锅，配上一碗酸辣的蘸料开吃吧^_^

【制作时需要注意的细节】：

1、小龙虾想要干净卫生，不一定要“开膛破肚”，大家可以试试这个方法，下锅前用啤酒浸泡，不需要去虾线、去虾头，做出来的小龙虾同样干净卫生，而且肉质更加鲜香，一点都不会腥；

2、小龙虾清蒸的话，需要提前腌制入味，这一步可以放在冰箱中冷藏腌制，这样虾肉会更加的紧实。