这个豆腐作坊已经传了130多年(3)
更新时间:2023-01-10
| “我十多岁就跟着家人磨豆腐，喜欢这门手艺。”赵习琴说，年轻时丈夫去仪征城里一企业打工，只剩她一个人在家做豆腐卖豆腐，但是丈夫每次回家来，都会帮她磨豆腐。 “年龄大一点，他也一门心思和我在家做豆腐了。”赵习琴说，算下来夫妻俩坚守这个豆腐作坊，已有40多年。 四家只剩一家，老手艺传承难 30年前，仪征新集镇联盟村像赵习琴这样的豆腐作坊，总共有4家，如今只剩下她一家。“做豆腐是体力活，生活日夜颠倒。”赵习琴说，一天下来收入还不如外出打工赚得多，渐渐就没人做了。 周边乡邻已经习惯了赵家豆腐的味道，赵习琴夫妻俩这些年一直在坚守。年龄大了，城里工作的孩子劝他们歇歇，他们不肯，继续经营着这个豆腐作坊。他们现在也很忧虑，等他们做不动了，老手艺谁来传承？ “很多地方的做豆腐手艺都被列为非物质文化遗产名录，老手艺传到现在不容易。”赵习琴说，不想这门手艺从她这一代失传，村民不问年纪大小，只要有愿学的，她都愿意教，祖辈传下来的磨豆腐手艺要传承下去，延续乡愁年味，方便乡亲。 “除了机器磨豆子，其他都是坚持着老手艺，连煮浆我们还在用着柴火灶。”赵习琴说，柴火灶烧出的豆腐香，这可能也是乡邻喜欢他们加工的豆腐的原因，年关将至，他们希望在最后这段时间，帮更多村民加工豆腐，过一个欢乐祥和的兔年春节。 通讯员 姜士明 记者 孟俭 |
