牛肉，到底是“营养达人”还是“致癌杀手”呢？一文了解清楚(2)
更新时间:2022-12-07
| 牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。 6、牛肉的食用多样化 如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，机胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的机胸肉的确不可同日而语。
牛肉，到底是“营养达人”还是“致癌杀手”呢？消化科医生告诉你 我们不否认牛肉确实能够给我们的身体带来诸多好处，但是关于牛肉属于红肉的传言我们也不可忽视，下面我们就具体分析一下。 如果一个普通人告诉你牛肉致癌，多数人都感觉是谣言，但如果是诺贝尔获奖者得主，说牛肉孜然，你是不是也开始质疑了呢？ 哈拉尔德·楚尔·豪森是德国著名的科学家，2008年诺贝尔生理学或医学奖得主。10多年前，楚尔·豪森就发现，牛乃和牛肉与癌症密切相关，特别是结直肠癌。
他认为牛乃和牛肉内含有病原体会促使癌症的发生，因此提醒大家牛乃要经过高温消毒，当然牛肉也一定要充分加热，煮熟煮偷之后再吃。 2012年，楚尔·豪森在他发表的一篇论文中指出，牛肉消费较高的地区，也是结直肠癌发病率较高的地区。 以韩国和日本为例，在二战以前两个国家都没有大量吃牛肉的习惯，二战以后随着牛肉的摄入量不断增加，直肠癌的发病率也慢慢攀升。
有些人认为牛肉致癌主要是牛肉含有一种病毒，这种病毒目前尚未被深入研究，这种病毒存在耐高温的请况，即使是五成熟的牛肉不足以消灭这种病毒，所以平时吃牛肉的时候一定要煮熟煮偷。 |
