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苦瓜炒豆角，我第一次看到的时候特别纳闷，为什么会有这样的搭配。后来我家先生说，这样的搭配是他家代代相传的，而且整个镇上都是这么吃的。后来有一次跟朋友聊天，说起苦瓜炒豆角这道菜的组合，她听老人们提起，起先是家里老人要吃苦瓜，孩子不吃苦瓜要吃豆角，做饭的人赶时间，就一锅炒，久而久之，大家都觉得苦瓜炒豆角好吃，就流传了下来。

苦瓜营养丰富，含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙和氨基酸等，能清热去火，有防暑的作用。豆角有丰富的维生素B+C和植物蛋白质，可以调理消化系统，益气生津。苦瓜和豆角合炒用豆角的香甜冲淡了苦瓜的苦味，吃起来既有苦瓜的清香又有豆角的香甜，十分的美味。苦瓜炒豆角所需的食材有：苦瓜一根，豆角300克，蒜米6瓣，辣椒2个，食用油13克，盐3克，生抽5克。

1.苦瓜对半切开，去掉白SE的囊和籽，切成0.3厘米宽的薄片。