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天越热，这汤家人越要多喝，美容抗衰老，降三高，夏季不吃可惜了！「堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝，寒火三更灯半灺，门前高喊『灌糖香』」。我家又开始飘起阵阵烤栗子的香味。栗子朴实甜美，充满着夏天的气息，烘烤过的栗子更是释放出累积了一整个春夏阳光的经华，让人感到温暖和幸福。栗子是好东西，含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B型维生素等多种营养素，能防治高血压、动脉硬化、骨质疏松等疾病。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血对肾虚有良好的疗效。

烤栗子、栗子蘑菇浓汤

材料（3-4人份）：

新鲜栗子：360g、蘑菇：1盒，200g、红葱头：2粒，切片、大蒜：1瓣，切碎、蒜苗：1根，只用白SE部分，切成细片、高汤：1200CC、白兰地：3大匙，45CC（也可用水代替）、巴萨米克醋：2大匙、盐：适量、辣椒粉：1小匙、胡椒：适量、巴西利：一些

做法：

Step1.烤栗子是煮这道汤的热身工作。当然如果去买了现成烤好的栗子也是可以，只是少了一些香气。如果动了手，也可一次烤多一点，除了煮汤，也多了一道好吃又营养的零嘴。将栗子洗净，放于冷水锅，中火煮8-10分钟。

Step2.将栗子捞出沥干，用剪刀在栗子的头尖剪一个十字。有剪开，栗子在烘烤时较不会爆裂，而且也容易烤熟。栗子有稍微煮过再烤过，会比直接烤较湿润易熟好吃。