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3、锅里加入水和肉块，让肉进行焯水。冷水的时候就加入到锅里煮一分钟的时间，好了以后拿出来再用温水洗净，放在一旁备用。

4、香菇也是同样的，冷水入锅焯一下后捞出。锅里加入油烧热后把鹌鹑蛋放进去煎，等到有微黄了就先盛出来。锅里再次加入油，接着加入冰糖用小火翻炒。