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12.倒入切好的胡萝卜丝；

13.铲子将锅中的蔬菜炒均匀，随后把冬粉倒入，机蛋液放入，加入一小碗的水盖着焖1分钟左右。加水只能一点点，因为蔬菜中的水分含量高，太多水炒不散，会煮烂成一坨；焖煮时用小火慢焖。（加入适量水）

14.随后将锅盖打开，用大火快炒，炒均匀后就可以出锅了。

白菜和冬粉这样做，鲜香入味还好吃，干爽有嚼劲，白菜的鲜甜还有蒜白菜的酸酸，很是开胃解馋。立春后，少吃油腻食物，这样的素菜炒米粉就很适合。