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在家做绿豆糕料多实在,每口吃起来都是沙沙滑滑的、细腻松软(2)

不粘锅中放入黄油和麻油,开小火至黄油融化。将绿豆泥倒进锅中,全程开小火用勺子慢慢搅拌。大家在刚刚把绿豆泥倒进锅中的时候,会比较湿,都黏在铲子上面,用铲子很难翻动。这个时候,大家可以双手都拿着工具,来回翻动。

一直翻动搅拌到绿豆泥可以抱成团,不太黏铲子就可以了,这个程度吃起来的口感会有一点点干。然后将炒好的绿豆泥倒入之前的碗中,将准备好的葡萄干放倒碗中。取一块绿豆泥,放在手中团成碗状放入葡萄干,封口,搓圆。将搓成圆球的绿豆糕胚放到模具中,用力压倒烤盘上,绿豆糕就做好了。

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