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烹饪小技巧:炖鱼汤,直接下锅煮是不对的,多加1个步骤(2)

第一步,所有的食材都准备到位,黄骨鱼事先将其处理干净,然后控干其中的水分,不粘锅置于火上将其烧热后,用生姜擦下锅底;

第二步,然后添上适量的食用油,放入处理好的黄骨鱼开始煎,可以分开来煎,记得别直接用锅铲翻动,轻轻晃动锅,防止鱼皮粘锅,看到一面变SE的时候即可翻面继续煎;

第三步,待将黄骨鱼另一面也煎的金黄后,放入事先处理好的葱姜和辣椒末,煸炒几下,淋入生抽和料酒,轻轻晃动均匀,然后再锅中加上开水;

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