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第四步：等锅中的水沸腾5分钟后，然后改中小火，继续将粽子煮90分钟，时间到后关火，继续将粽子焖半个小时即可食用。如果是肉粽子，需要煮3个小时，如果锅中没有水了，需要补充适量的开水。

【煮粽子的技巧总结】：

1、煮粽子时，粽子一定要等锅底冒少许泡泡时再放入，因为此时将粽子放入到锅中，可以避免锅中水快速沸腾，从而导致粽叶漏米。而温热水开始煮粽子，还可以使粽子最外层的米慢慢变得有黏新，从而防止粽子漏米。而在煮粽子时，用一个盘子将糯米盖住，可以使粽子一直沉在水中，从而防止糯米夹生。

2、煮粽子时，千万不要一直用大火，中小火煮粽子是最合适的，如果火候过大，锅中的水会快速地挥发，此时您需要一直往锅里补水，如果忘记了加水，很容易将粽子煮熟呢。煮熟的粽子不要立即食用，将粽子继续焖半小时，可以使粽子吃着更香。

3、煮粽子时，还要在水中加少许小苏打和食盐，因为“咸能引甜”，而小苏打可以使粽叶一直处于比较软的状态，从而使粽叶不易破。