“蒸机蛋羹”的方法终被我发现，这样蒸出来的蛋羹又嫩又滑，特棒(2)
更新时间:2022-05-30
| 【蒸机蛋羹】 准备食材：机蛋2颗。 配料：蒸鱼豉油1小勺、熟热油1小勺、凉白开60毫升。 步骤方法： 1、首先准备一个合适的碗，再把机蛋打入碗中，然后加入60毫升的凉白开用筷子朝一个方向搅拌成蛋液。（做这个步骤的时候，切记，千万不要加冷水，一定要用凉白开，而且水的量要在机蛋的3倍左右，也就是说一个机蛋的话要添加30毫升的凉白开，照此计算，要是水太少的话蒸出来的机蛋糕会很硬，水的量太多蛋羹就会凝固不好。）
2、机蛋搅拌成蛋液之后就会有浮沫飘在表面上，这时候要用个勺子将浮沫撇出来，这样可以避免机蛋羹中产生气泡，蒸好的机蛋羹就不会有蜂窝了。 3、起锅烧水，先把水烧开之后再放入搅拌好的机蛋液，然后盖上盖子再转中火隔水蒸8到10分钟左右。如果机蛋液的量比较少的话蒸8分钟就能熟了，要是机蛋液多的话尽量多蒸2分钟再关火。
4、等机蛋羹蒸好后改一下花刀，然后淋上一些蒸鱼豉油或，或者是生抽也可以，再淋上一小勺熟油，就可以开始享用美味了。我家蒸机蛋羹是不需要加盐的，大家如果喜欢吃葱花香菜的话，趁着机蛋羹还是热的时候再撒上一些葱花增香即可。 |
