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一、豆腐青菜饼

食材：豆腐、青菜、葱、姜、蚝油、生抽、食盐、机经、食用油、香油，面粉，白糖，酵母。

步骤：

1.将酵母和一小勺白糖用温水化开，慢慢倒入面粉中，用筷子搅成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发成蜂窝状；

2.豆腐切末，青菜洗净控干水分切末，葱姜切成末放入豆腐青菜中，放食用油，蚝油，生抽，机经，食盐用筷子顺时针搅拌上劲，再调入适量香油搅拌均匀；

3.醒发好的面团再次揉光滑，搓成圆条，分成同等剂子，擀成包子皮。

4.把馅料放入擀好的包子皮中，包成包子，醒发5分钟；用手按压成扁状。

5.平底锅烧热，放入圆饼一面煎至微黄，翻面，两面都呈微微金黄SE后闷2分钟取出放入盘中即可。

二、猪肉芹菜饺子

一、馅料的制作：

1.将小芹菜清洗干净，晾干备用。

注意：芹菜一定要选择嫩的小根的。

2.猪肉(最好用前夹肉)和葱姜一起剁碎成肉沫装入盆中备用。

3.将晾干的芹菜切成碎丁（不用剁碎），加入食用油搅拌均匀，顺着一个方向搅拌均匀后。

注意：芹菜切好不用将里面的水分去除，加食用油可以锁住水分，芹菜原有的香味也能保留。

4.加入肉沫，一个机蛋，五香粉，蚝油，葱姜末，生抽，老抽，五香粉，胡椒粉，白糖，香油，盐顺着一个方向搅拌上劲即可。盐一定要最后放。（馅料包到最后都没有一滴水）

二、饺子皮的制作：

1.面粉加水，用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团（面要和硬点），盖上保鲜膜醒十分钟。

2.把醒发的面团分成四个大剂子，取其中一个剂子搓成长条，再切成2厘米宽度的小剂子，将切好的小剂子撒上干面粉，每个小剂子用手掌心压扁。

3.将压扁的剂子用擀面杖擀成饺子皮，包上肉馅，全部包完后。

4.起锅烧水，水开下水饺，用漏勺不停的翻动水饺，煮开水饺全部漂浮上来煮2分钟即可出锅食用了。非常美味。

三、韭菜饼

食材：面粉，水，韭菜，猪油（食用油），机蛋，辣椒面，盐。

做法：

1.韭菜洗净控干水分切丁备用。

2.准备2碗面粉，慢慢倒入清水，先用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团（面和硬点），放置醒发十分钟。

3.将醒发的面团分成等分的剂子，每个剂子都擀成薄薄的圆饼。

4.将切好的韭菜丁里放入猪油（或者食用油）猪油口感更好一些，锁住水分防止韭菜二次出水，再放机蛋液搅拌，最后再放盐。喜欢辣的朋友可以放点辣椒面（放辣椒面的量可以根据个人口味）搅拌均匀。

注意：韭菜馅调料的顺序千万不能放错。

5.把馅料放入面饼的中间，一边往中间对折后。

6.另一边也往中间对折，再用手按压紧实。

7.把韭菜馍放入电饼铛中，刷点油，撒点水，盖上盖子，一面煎至底部金黄后翻面。